SOUSCRIPTION POUR LE CAFE ZAPATISTE
COMME L'AN DERNIER, NOUS PARTICIPONS A LA SOUSCRIPTION POUR LE CAFE ZAPATISTE.
AUSSI VOUS POUVEZ DES AUJOURD'HUI VENIR NOUS VOIR AFIN DE PASSER VOTRE COMMANDE.
ATTENTION CETTE SOUSCRIPTION SE TERMINANT LE 31 DECEMBRE, NOUS SOUHAITONS POUVOIR ENVOYER LES FONDS AU PLUS TARD LORS DE LA DERNIERE SEMAINE DE L'ANNEE.
Bonjour à toutes et à tous,
Revoici venu le temps de la souscription pour le café des coopératives zapatistes qui arrivera l’an prochain, en juin 2011.
Nous allons racheter cette année le café aux deux mêmes coopératives que l’année passée, Yachil Xojobal Chulchan dans la zone des Altos du Chiapas et Ssit Lequil Lum dans la zone Nord de Roberto Barrios.
Nous vous rappelons que Yachil Xojobal Chulchan est située dans la zone des Altos, région montagneuse au centre du Chiapas. Elle est constituée essentiellement de réfugiés ayant dû fuir devant les violences paramilitaires commises à la fin des années 1990 et notamment le
massacre d’ Acteal en 1997. Elle comprend environ 700 membres et possède la certification biologique.
Ssit Lequil Lum est la dernière des coopératives zapatistes. Voulant aller aussi loin que possible sur le chemin de l’autonomie, elle a décidé de ne pas adhérer aux programmes officiels de certification équitable et biologique. Cependant, elle met en place une certification
indépendante avec l’aide de l’ONG de San Cristóbal Desmi et de l’université indépendante de Chapingo. Une liste de critères a été établie par les cultivateurs, les techniciens en agro-écologie mais aussi les anciens des communautés, porteurs de la mémoire. Ces critères
portent aussi bien sur la culture elle-même (sans produits chimiques) que sur la qualité du travail après la récolte. Des membres des communautés zapatistes ont été formés pour vérifier que chaque membre de la coopérative appliquait bien ces critères. Finalement, la
certification est donnée par les autorités zapatistes
Une des nouveautés est que les deux coopératives développent de nouveaux projets à la fois pour développer leur infrastructure et diversifier leur production. Les deux coopératives vont construire cette année un hangar leur permettant de stocker le café provenant de communautés parfois géographiquement assez éloignées.
Par ailleurs, Ssit Lequil lum a le projet d’exporter dans les années qui viennent les haricots dont ils ont une production excédentaire. Ssit Lequil Lum n’est pas qu’une coopérative de café : elle regroupe l’ensemble des productions de la zone avec l’objectif de répartir la production entre les communautés en fonction des besoins. Toutes les familles n’ayant pas des plans de café, cela permettrait que chacun bénéficie d’un produit qu’il puisse vendre et faire rentrer un peu d’argent.
Yachil Xojobal Chulchan, de son côté, met en place un projet de production de vanille. La vanille, qui est originaire d’Amérique centrale, permettrait là aussi une diversification de la production.
Nous avons soutenu ce projet à hauteur de 3500 euros en juin dernier sur la partie du bénéfice du café 2009 réservé aux projets.
Ces deux projets nous semblent particulièrement importants pour casser la dépendance des producteurs à la monoculture cafetière et permettre que plus de familles zapatistes bénéficient de la possibilité de pouvoir vendre quelque chose.
Cette année, le prix du paquet sera le même que l'an dernier soit 3,20 euros.
Comme l’an dernier, nous lançons donc cette souscription dès septembre.
Même si elle se poursuivra comme d'habitude jusqu'à fin décembre, nous remercions ceux qui le peuvent d'y répondre dès que possible. Nous nous sommes en effet rendus compte que les coopératives ont besoin le plus tôt possible d’une partie du pré-paiement pour le reverser à leurs membres et leur éviter de s’endetter.
Nous commencerons donc à leur envoyer le pré-paiement dès octobre, au fur et à mesure de l’arrivée des souscriptions. (Pour les commandes groupées, il est possible de nous envoyer une partie dès que vous les avez et de les compléter par la suite.)
Par ailleurs, comme les années passées, nous vous demandons si c'est possible de commander plutôt le café d’une seule coopérative mais surtout par multiple de 10 afin de diminuer les complications tant sur le plan comptable que sur celui de la manutention.
Pour la même raison, merci d'évaluer votre commande pour l'année afin de ne pas en faire plusieurs dans l'année. Différentes commandes et donc différents colis augmentent à la fois les frais d'envoi et la manutention.
Il est par contre possible de ne nous envoyer qu'une partie du pré-paiement au moment de la souscription et le solde à la livraison.
Nous comprenons évidemment qu'il puisse être difficile, notamment pour les commandes importantes, d'avancer l'ensemble de la somme. Mais il est plus facile pour nous d'avoir une seule commande sur l'année avec plusieurs paiements que plusieurs commandes!
Enfin, n’oubliez pas de préciser si vous voulez du café en grains (par défaut nous l’envoyons moulu) et si vous vous voulez du café pour une cafetière expresso (théoriquement la mouture du torréfacteur convient à toutes les cafetières. Mais cette année il avait fait une mouture un peu plus fine et certaines personnes nous ont dit que cela posait un problème pour les cafetières expresso. Nous tâcherons pour l’année qui vient de faire deux moutures séparées pour être sûr qu’il n’y ait pas de problèmes)
Nous sommes désolé-e-s pour ce qui peut vous apparaître comme des contraintes mais la gestion de cette distribution du café est assez lourde et nous essayons de simplifier au maximum les choses pour ne pas nous épuiser, étant tous bénévoles !
Nous vous joignons également le mot de remerciement d’un des caracoles zapatistes, celui de Morelia à qui nous avions remis en février dernier une partie du bénéfice du café de l’an dernier.
Nous avons également maintenant un site internet où il est possible de commander l'artisanat des coopératives zapatistes:
http://produitszapatistes.free.fr . Vous y trouverez également plus d’informations sur le café
Nous vous rappelons également, pour ceux qui sont en région parisienne ou qui y passent, que nous tenons des permanences tous les mercredi de 16h à 20h au 21 ter rue voltaire 75011 Paris. Vous y trouverez le café et l'artisanat.
Enfin, si vous souhaitez davantage d’informations sur la situation au Chiapas et à Oaxaca, vous pouvez vous rendre sur le site du Comité de solidarité avec les peuples du Chiapas en lutte : http://cspcl.ouvaton.org.
À bientôt,
Solidairement,
André, Anne-Marie, Cybèle, François-Xavier, Gilles, Jennifer, Olivier,
Pati et Virginie
Bon de souscription pour achat(s) anticipé(s)
À retourner avant fin décembre 2010 à : Échanges Solidaires 21 ter, rue
Voltaire, 75011 Paris
Paquets de 250 g de café, disponibles en JUIN 2011
Je souscris pour (3,20 € l’unité, 5 paquets minimum mais si possible par multiple de 10) :
…………paquets , soit ……………...euros de la coopérative Ssit Lequil Lum ou Yachil (entourer le nom de la coopérative souhaitée)
Précisez le cas échéant si vous souhaitez :
Du café en grains: Du café pour machine espresso:
Paiement effectué le ……/……/……. Par chèque bancaire à l’ordre de :Échanges Solidaires
Nom:…………………………………………………………..Prénom :………………………………
Adresse:…………………………………………………………………………………………………
Code Postal :………………………………Ville : ……………………………………………………
Courriel* :……………………………………………………………………Tel*:……………………
*Très important pour la livraison: journée de distribution à Paris; envois en province (port inclus dans le prix)
Si vous souhaitez plus d’informations ou de bons de commande :
cafesolidaire@no-log.org